Kasaba soepoe: Surinaamse cassavesoep (met kokosmelk)

Foto: osopatu.nl

Surinaamse cassavesoep is een heerlijk creoolse soep, gemaakt van cassave, zoutvlees en (optioneel) kokosmelk. Je kunt verse cassave gebruiken (zelf schillen) of kant en klare cassave uit de diepvries gebruiken.

Surinaamse recepten: 2 basisrecepten om goede Surinaamse roti te maken! roti

Roti wordt vaak gevuld gebakken met dahl of aardappelen, maar vaak ook zonder deze vulling. Dat is het basisrecept voor de roti (pannenkoek). Voor een goede roti is een rotiplaat nodig, maar met een grote pan met dikke bodem is het ook mogelijk.

Stofoe kau metie: Surinaams gestoofd rundvlees

Stofoe kau metie is een eenvoudig maar lekker gerecht van gestoofd rundvlees. Het moet boterzacht worden gestoofd in de saus. Je kunt het eten met witte rijst en verse groenten.

Surinaams gestoofd lamsvlees met masala

Lamsvlees is heerlijk als je het klaarmaakt op de Surinaams-Hindoestaanse manier. Het wordt gestoofd met o.a. uien, knoflook, peper en masala.

Ikan Balado: hete Javaanse gebakken makreel in een saus van rode peper

Ikan Balado is een populair visgerecht in Indonesië. In dit recept wordt makreel gebruikt. Het gerecht moet flink heet zijn. Als je het vervelend vindt om zelf de makreel te bakken, vraag dan in de viswinkel of ze de makrelen in stukken snijden (en eventueel de graten verwijderen) en voor je bakken in de olie.

Klepon: Javaanse lekkernij van rijstemeel met Javaanse suiker en kokos

Kelepon of klepon zijn de bekende groene balletjes van rijstemeel gevuld met gula djawa. Ze zijn makkelijk te bereiden en dus leuk om samen met kinderen te maken! Zie hiervoor de bijgevoegde video.

Nasi goreng met gebakken kiprestjes en doperwtjes

Nasi goreng betekent 'gebakken rijst' en is niet een standaard gerecht. Het wordt gemaakt van de restjes die over zijn van de vorige dag en daar zijn natuurlijk vele variaties op. Heb je nog wat gebakken kip en rijst over van de vorige dag? Maak dan eens deze eenvoudige gebakken rijst met kleine diepvriesdoperwtjes en restjes kip. Heel snel klaar en toch heel erg lekker!

Aloe Tjatnie: Surinaamse sambal van geraspte rauwe aardappel

Aloe tjatnie is een chutney van geraspte rauwe aardappel waar veel pepers aan worden toegevoegd. Het is een variant op de mango chutney en makkelijk te maken. Heerlijk bij Hindoestaanse gerechten, maar ook als bijgerecht bij andere Surinaamse maaltijden!

Hete tomatensalsa met Surinaamse peper

Tomaten zijn erg gezond en daarom dit snelle en eenvoudige recept van een tomatensalsa met Surinaamse peper. Heerlijk voor op brood samen met broodbeleg of bij de maaltijd. Als je het eenmaal gewend bent, dan eet je sambal of salsa overal bij! Je hebt voor dit recept wel een blender met hakmolentje nodig.

Surinaamse hete sardientjes met piccallly voor op brood

Sardientjes zijn heerlijk om als broodbeleg te gebruiken. In dit recept worden blikjes sardientjes in olie gebruikt, dus niet de sardientjes in tomatensaus. Het gerecht moet lekker pittig zijn, vandaar de Madame Jeanette peper. De toegevoegde piccallily maakt de sardientjes nog pittiger van smaak!

Surinaamse recepten: Dahl met okra (okro)

Dahl is een goede vleesvervanger en kan zodanig worden bereid dat het een heerlijk hoofdgerecht is dat je kunt eten met witte rijst. In dit gerecht wordt de dahl bereid met okra, maar je kunt ook stevige bladgroenten gebruiken.