Basisgebruik van zoutvlees in de Surinaamse keuken

Zoutvlees wordt veel gebruikt in de Surinaamse keuken. Je kunt het niet direct gebruiken, maar het heeft enige voorbereiding nodig. In sommige recepten hoef je het alleen uit te koken, maar het is vaak nog lekkerder om het zoutvlees daarna een basisbereiding te geven.

Moksi Alesi met masoesa, zoutvlees en kip

Moksi alesi is eigenlijk een soort Surinaamse soort van nasi. Het is ontstaan in de tijd van de slavernij, de slaven bereidden deze schotel van de kliekjes die er over waren, zoals kip, vlees en groenten. Er is eigenlijk geen vast recept voor moksi alesie, je kunt zelf bepalen wat er in gaat. Dit is een basisrecept, maar je kunt er ook garnalen of andere groenten doorheen doen. De masoesa geeft de rijst een gele kleur.

Surinaamse kippenpootjes

Kippenpootjes kun je bijna overal bij eten en vooral bij bami zijn deze drumsticks erg lekker! Ze worden eerst gebakken en gestoofd met kruiden en daarna nog even krokant gebakken, zodat je zowel lekker jus hebt als krokante kippenpootjes!

Surinaamse bami

Bami is in Suriname ook erg geliefd, maar de Surinamers gebruiken hiervoor vaak spaghetti. Misschien even wennen, maar het smaakt heerlijk. De bami wordt heel basic gemaakt, zonder al te veel vulling, omdat het net als rijst als basis wordt gegeten met losse gerechten erbij.

Indiase vegetarische recepten met video's

De hindoestaanse keuken kent veel gezonde recepten zonder vlees. De traditionele Indiase keuken staat ook bekend om haar vegetarische recepten die erg lekker zijn. Er komen steeds meer websites met recepten waar ook instructie-video's bij staan.

Goelong Goelong: gekleurde flensjes gevuld met kokos

Goelong Goelong zijn de bekende gekleurde flensjes met een heerlijke vulling van geraspte kokos met suiker. Ze zijn niet moeilijk te maken en erg populair bij feestelijkheden. Je kunt ze van rode of groene kleurstof maken. De originele Javaanse naam is Dadar Gulung.

Kolak: Javaans dessert van kokosmelk met banaan, cassave en zoete aardappel

Kolak of Kolek is een Indonesisch nagerecht dat bestaat uit kokosmelk, gula djawa, fruit en eventueel cassave of zoete aardappel. Het kan zowel warm als koud worden gegeten. Kolak wordt in Indonesie vooral gegeten tijdens de Ramadan, om het tekort aan suiker snel aan te vullen.

Boulanger (aubergine) in plakken gefrituurd

Aubergine is een heerlijke groente en je kunt deze op veel manieren bereiden. In dit recept wordt de aubergine in plakken gesneden, door een beslag gehaald en gefrituurd. Erg lekker als bijgerecht of als snack!